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無水醋酸鈉與三水醋酸鈉用途上的區(qū)別

發(fā)表時間:2020-10-28

無水醋酸鈉(CH3COONa)呈現(xiàn)為白色粉末。密度:1.45g/cm3 ,分子量:82 ,熔點(diǎn):324℃。

三水醋酸鈉(CH3COONa.3H2O)呈現(xiàn)為無色透明結(jié)晶。密度1.528g/cm3,分子量是136.08。熔點(diǎn):58℃。

無水醋酸鈉與三水醋酸鈉的區(qū)別主要在于物理性狀上的區(qū)別,一個是無水一個含有三個結(jié)晶水,經(jīng)脫水干燥后二者間還可以進(jìn)行轉(zhuǎn)化。

無水醋酸鈉與三水醋酸鈉用途上的區(qū)別

主要看二者的產(chǎn)品級別是食品級、還是工業(yè)級。食品級可用于食品領(lǐng)域,比如酸味調(diào)節(jié)劑、緩沖劑等。工業(yè)級多用于工業(yè)領(lǐng)域。

醋酸鈉具體用途如下:

1、絡(luò)合穩(wěn)定劑。乙?;饔玫妮o助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑。

2、用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。

3、用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。

4、用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%-0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。

5、用作硫黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑,用量一般為0.5質(zhì)量份。還可用作動物膠的交聯(lián)劑。

6、本品可用于堿性電鍍錫的添加,但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響,不是必要成分。醋酸鈉常用作緩沖劑,如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學(xué)鍍鎳。


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