產(chǎn)品：丙酸鈣
分子式：C6H10CaO4
分子量：186.22
CAS：4075-81-4
外觀：白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，微帶丙酸氣味。
產(chǎn)品特性：
丙酸鈣對加熱和光穩(wěn)定，易吸潮，易溶于水，在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，具有抗菌作用。
丙酸鈣產(chǎn)品作用及安全性：
是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收，并供給人畜必需的鈣，這一優(yōu)點(diǎn)是其它防霉劑所無法相比的，被認(rèn)為GRAS。對于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用，用于面包及糕點(diǎn)中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。
應(yīng)用：應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、干酪等固體食品中的防腐劑，飼料行業(yè)的防霉劑及礦物質(zhì)添加劑。按日本規(guī)定最大用量為3.15g/kg。
包裝：25kg紙塑復(fù)合袋密封，注意防潮。
儲運(yùn)：為非危險(xiǎn)品，應(yīng)注意包裝完整，密封，防止破漏。